五反田『ミート矢澤 五反田』の「煮込みハンバーグと牛ホホ肉の煮込み」
常に行列ができる肉の名店『ミート矢澤 五反田』が提供するのは「肉で肉を食らう、まさに肉の日にふさわしい特製メニュー」。全国から厳選した黒毛和牛を100％使用したハンバーグと、同じく黒毛和牛の牛ホホ肉が同時に楽しめます。
煮込みハンバーグの為に開発をした特製ソースは少し甘めのビーフシチューのような味。ハンバーグと特製ソースを一緒に真空状態にし、時間をかけて一定温度で加熱をしていくことで、ハンバーグにソースが染み込み、またハンバーグからあふれる肉の旨みがソースと合わさることでコクが出て、奥深い味わいへと進化。ハンバーグの上にはモッツァレラチーズがのせられ、口の中で旨みが絡まり合います。
そしてもう一つの主役、牛ホホ肉は、口に入れた瞬間から溶けてなくなっていくほどにホロホロ食感。牛ホホのエキスをソースが受け止め、上品な味わいに仕上がっています。
付け合わせの野菜もニンジングラッセ・マッシュルーム・グリルした新じゃが、スティックブロッコリー、ペコロスと盛りだくさん。何から食べても美味しい一品です。
●SHOP INFO
店名：ミート矢澤 五反田
住：東京都品川区西五反田2-15-13 ニューハイツ西五反田1F
TEL：03-5436-2914
営：平日 ランチ 11:00～15:00（14:00LO）
ディナー 17:00～23:00（22:00LO）
土日祝 ランチ 11:00～16:00（15:45LO）
ディナー16:00～23:00（22:00LO）
休：無休（12／31-1／2休業）
