中野の新店『ただいま、変身中』のフレンチ出身シェフが作る牡蠣ラーメンがスゴい!

中野の新店『ただいま、変身中』のフレンチ出身シェフが作る牡蠣ラーメンがスゴい!
食楽web

 続々とオープンするラーメン店。今回は東京・中野に10月15日にできたばかりの『ただいま、変身中』の「牡蠣ラーメン」をご紹介します。

 今、日本を訪れる外国人観光客に、「日本食で一番美味しかったもの」を聞くと、寿司や天ぷらではなく、「ラーメン」と答える人が圧倒的に多いといいます。日本のラーメンがアメリカやヨーロッパに進出するとたちまち行列ができたり、外国人が日本にラーメン修業に来たりと、まさに日本のラーメンは諸外国の注目の的。

 そんな中、また外国人に注目されそうな斬新なラーメンが登場しました。それが東京・中野にオープンした『ただいま、変身中』です。こちらでいただけるのが、フレンチ出身のシェフが作る一風変わった「牡蠣ラーメン」です。さっそくオープン直後に取材してきました。

JR中野駅南口の「ふれあいロード」にあります
JR中野駅南口の「ふれあいロード」にあります