一度買ったらやみつきになる『Honey』の食パン
ご紹介するのは、荻窪の駅前の小さなパン屋さん『Honey』です。ここの「もちもち角型食パン」は1本360円と、高級食パンに比べると半値以下ですが、その美味しさは、リーズナブルだからといって負けていません。
『Honey』は荻窪駅から徒歩1分の場所にあります。朝9時にオープンするやいなや、駅を利用するビジネスマン、OLさんたちもひっきりなしに入店していきます。皆さん、サンドイッチや惣菜パンを購入しているので、きっとオフィスで食べる朝食、昼食用なのでしょう。
筆者が初めてお店を訪れた時は、サンドイッチ人気No.1の「世界一おいしい！？ 野菜たっぷりたまごサンド」（380円）を買いました。もちろん手作り。これが絶品でした。ゆで卵とレタス、トマトといったごく普通の具材なのですが、食べると一目瞭然。いや、一味瞭然！ パンがとびっきり美味しいんです。1回でハマりました。
この日を境に、毎朝、サンドイッチを買うようになってしまったのです。毎日10種類のサンドイッチがあり、野菜の素材を生かしたシンプルな味付けだから、毎日食べても飽きないのです。
また別の日、朝だけでなく、夕方にも立ち寄って、気になっていた食パンを買ってみることにしました。ちなみに食パンは3種類。「もちもち角食パン」「Honeyの山食」「全粒粉入り食パン」です。
ここで売っているパンはすべて、北海道産小麦100％。マーガリンなどの加工油脂、香料、保存料、着色料をほぼ使わずに手作りしています。特に食パンは、卵すら不使用なんです。「もちもち角型食パン」に至っては、バターや植物性のオイルも使用していないという徹底ぶり。
その「もちもち角型食パン」を買って帰宅し、そのまま食べてみたんです。噛むと確かにモチモチ。オイル類を使っていないのに、ビヨ～ンと伸びもよく、小麦の香りがフワンとします。そして、何より、その旨味にグッとくるんです。
トースターで焼くと、小麦の香ばしさがより際立ち、表面はサクッと、中はモチっとします。生でも、焼いても、これまで食べた食パンに比べて格段に美味しい。そこで、翌日、再訪して、店長さんに美味しさの秘訣を聞いてみることに。
「秘訣といえば、小麦の美味しさに尽きるのかもしれません。この北海道産の小麦粉の美味しさをいかに引き出すかを考えて、あえてバターや生クリームなどを使わず、水とイーストだけでこねて、約13時間、じっくりと発酵をさせているんですよ」とのこと。パンもシンプル、秘訣もシンプル。いや、潔いというか、カッコイイ。
ちなみに、色々な人にこの食パンを食べてもらったら、「また買ってきて～」というリクエストの嵐。世の中には、色々な食パンがあると思いますが、『Honey』の食パンは、シンプルな美味しさ。ハマると思います。
（撮影・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：Honey
住：東京都杉並区荻窪5-29-8 荻窪弐番館1F
TEL：03-5397-8611
営：9:00～19:30
休：年末年始（営業時間、休みは変更となる場合があります）
