ミート矢澤のハンバーグがすごい理由
改めて、『ミート矢澤』のハンバーグの何がすごいのかを説明しておきます。
こちらは精肉卸店『ヤザワミート』の直営店なので、ハンバーグに使用するミンチ肉は最高級黒毛和牛100％。旨味の濃厚な、「ウデ」「スネ」「ネック」といった部位や、サーロインステーキを成型する際に出る切り落とし等を贅沢に配合しています。
その黒毛和牛の様々な部位を絶妙な配合、手ごね、焼く前の空気抜き、そして焼き加減まで、熟練の職人技で作られます。だから、焼き上がったハンバーグは、肉汁がぎゅっと閉じ込められて、ふっくらした爆弾型。
その爆弾型ハンバーグをナイフで切ると、やっぱりふんわり柔らかで、中から肉汁がジュワ～ッと溢れ出てきます。その香りを嗅ぐだけで思わず手を合わせて拝みたくなるほど！
肉汁の旨味はスペシャル級で、脂はうっとりするような甘みがあります。そして、「この肉汁なら絶対太らないはず…」と思うほど上品なんです。1個食べたら、誰もが確実に惚れ込み、「2個食べたい」と思うはずです。
大丸東京店の“肉の細道”で「肉の祭典」を開催
というわけで、『ミート矢澤』のハンバーグを「絶対に最低でも2個食べたい！」という人に朗報です。大丸東京店の『ミート矢澤』は、“肉の細道”という名前がついた通路の入り口付近に位置しています。そして、この肉の細道に集まる肉の弁当屋さんたちが、2月15日～3月5日の19日間、「肉の祭典」を開催します。
その際、『ミート矢澤』は、黒毛和牛100％のハンバーグを2個入れた「ツインハンバーグ弁当」（3,800円）を販売するんです。
2つある黒毛和牛ハンバーグのうち、1つはオリジナルの和風ソース（野菜と果物のすりおろしの醤油ベース）でいただきます。もう1個は、黒毛和牛ハンバーグにホワイトチェダーチーズとベーコンが載っています。チーズはバーナーで焼き目をつけ、香り高く、ベーコンも薫香と旨味がたっぷり。こちらは、千葉県産の贅沢な「なでしこポーク」で、黒毛和牛のお肉にぴったりなんです。
ぜひ、ミート矢澤のハンバーグの感激を、この機会に絶対に試してほしい！ 肉汁もダブル、感動もダブルです。
（取材・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：ミート矢澤 大丸東京 テイクアウトステーション
住：東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 B1F 『ほっぺタウン』内
TEL：03-3212-8011
営：平日10:00～21:00 休日：10:00～20:00
休：無
http://www.kuroge-wagyu.com/dt/meatyazawa.html
