在日シンガポール人も絶賛! 神田・淡路町『松記鶏飯』の「シンガポール・チキンライス」は東京一うまい

在日シンガポール人も絶賛! 神田・淡路町『松記鶏飯』の「シンガポール・チキンライス」は東京一うまい
食楽web

食の天国! シンガポール屋台飯を東京で味わう

 アジア各国を旅していて、一番テンションが上がるのが屋台で食べるご飯。中でもクオリティが高いと言われているのが、多民族が交錯する国・シンガポールです。なにしろ、屋台なのにミシュラン星付き店があるほどです。

 実はシンガポールでは、自炊より外食する家庭の割合が多く、独身者もファミリーも、朝、昼、晩の3食を「ホーカーズ」と呼ばれる屋台街で胃袋を満たすのが日常。「ホーカーズ」はシンガポールのいたるところにあり、中華系、マレー系、インド系、それらの融合したシンガポール系など、さまざまなジャンルの食が楽しめるのです。必然的に料理人たちは腕を競い合うことになり、日々、味がアップグレードされているそう。

 東京・淡路町にある『松記鶏飯』は、そんなシンガポール屋台飯の雰囲気と味を楽しめる日本でも希少なお店。在日シンガポール人はもちろん、商社マン、駐在員などシンガポール在住経験がある人たちが、遠方からわざわざ訪れるほどの人気店なんです。

シンガポールの食堂のような雰囲気
シンガポールの食堂のような雰囲気

 特にこちらで秀逸なのが“ライス”です。ライスと言ってもただのご飯ではなく鶏スープで炊いたジャスミンライス、いわゆる「チキンライス(鶏飯)」なんです。それだけ食べても香り、旨みが素晴らしいのですが、今回は『松記鶏飯』でその鶏飯と合わせて食べて欲しいおかずがたくさんあるので、ご紹介しましょう。

鶏のスープで炊いたジャスミンライスの「チキンライス(鶏飯)」
鶏のスープで炊いたジャスミンライスの「チキンライス(鶏飯)」