桜の開花を境に気温がぐんぐん上昇し、まだ4月なのにもう夏日もちらほら。そんなある日のこと、暑くて買い物に出かけるのも億劫になり、昼は冷蔵庫にあるものとインスタント麺で冷やし中華でも作るか…なんて思ったわけです。
ところが、筆者がその時ストックしていたラーメンは、「辛ラーメン」、「ノグリラーメン」、「キムチラーメン」というふうに、韓国のホットなラーメンばかり…。ちょっと袋を破る気がしません。やっぱりラーメンにも衣替えが必要なのか…などと思っていた時、ふと良いアイデアが浮かびました。
以前、「辛ラーメン」のアレンジ料理“辛ラーメン焼きそば”のレシピを教えてくれた韓国・ソウル在住の友人なら、辛ラーメンを涼しく食べる方法を知っているはず。そこで、早速LINEで相談してみることに。
すると、間を置かず返信がありました。「家にある調味料3つ使えば簡単にできるよ」とのこと。すぐにそのレシピ通りに作ってみたら、なんと通常の辛ラーメンよりずっと美味しい“冷やし辛ラーメン”ができたのです。というわけで、その作り方と味の魅力をご紹介しましょう。
