ラヴィゴットソースのノルウェーサーモンレアステーキ
材料
・ノルウェーサーモン……2切れ
・キュウリ……1／2本
・赤パプリカ……1／4個
・黄パプリカ……1／4個
・アーモンド（あれば）……5～6粒
・パセリ……少々
＜調味料＞
・オリーブオイル……大さじ2
・マスタード……大さじ1
・ワインビネガー（お酢でも可）……大さじ3
・塩……小さじ1／4程度
作り方
1．サーモンは1人前180g程度になるようカットする。キュウリ、パプリカはみじん切りに、アーモンドは細かく砕いておく
2．ボウルに刻んだキュウリとパプリカ、アーモンドを入れ、調味料をすべて合わせてラヴィゴットソースを作る
3．フライパンでオリーブオイル（分量外）を熱し、サーモンの両面をサッと焼いて皿に盛り付ける。ラヴィゴットソースをかけ、刻んだパセリを散らしたらできあがり
脂ののったノルウェーサーモンと、ラヴィゴットソースのさっぱりとした爽やかな風味がベストマッチ。暑い日に、よく冷やしたワインやシャンパンと楽しみたい一品です。
爆弾ノルウェーサーモン丼
材料
・ノルウェーサーモン……300g
・アボカド……1個
・お酢……小さじ1
・ひきわり納豆……1パック
・たくあん……50g
・オクラ……4本
・ごはん……2杯分（1人前200～300g程度）
・刻み海苔……少々
・しょう油……適量
・わさび……適量
作り方
1．サーモンは1～2cmの角切りに、アボカドは皮と種を除いて1cm角程度に切り、お酢をかけて混ぜておく
2．オクラはさっとゆでて5mm幅に、たくあんも5mm幅に切り、刻んでおく。ひきわり納豆は混ぜておく
3．器にごはんを盛り、具材を彩りよくのせ、刻み海苔をかける。しょう油やわさびをかけたらできあがり
火を一切使わずに出来上がるので、テレワークなどで忙しい日にもぴったり！ 刻んだたくあんが食感のアクセントになり、最後まで飽きることなく美味しく食べられます。
