炭酸で塊肉を煮込むと簡単に柔らかくなるので、コーラで煮る『コーラ煮』を試してみたことがある人も少なくないでしょう。コーラで煮ると、タレがトロッとして食材に絡みやすくなるというメリットもありますが、甘くなりすぎてしまうこともあり、醤油や酒などで微調整が必要な場合もあります。
そこで今回は、隠し味として料理にも使える「11種のスパイス・コーラ」をご紹介します。生姜専門店の職人が作ったクラフトコーラで、ジンジャー、ブラックペッパー、シナモン、クローブ、カルダモン、コリアンダー、ナツメグ、コラの実、バニラビーンズ、カイエンペッパー、カツアバという11種類ものスパイスをブレンド。スパイスの香りがしっかりと主張してきて、薬膳のように楽しめるのも魅力です。
