巷の料理好きやキャンパーたちの間で「ひと振りするだけでプロ級の味に仕上がる」と話題の万能スパイス調味料があるのをご存知でしょうか？ 万能調味料といえば、有名どころがいくつかありますが、イチオシは九州・宮崎県の『中村食肉』が手がける「マキシマム」です。
元々は宮崎県人が誇るご当地調味料でしたが、さまざまなメディアに取り上げられるうちに全国区へ。なんと本家の通販サイトでは、注文殺到で発送まで2か月待ちという人気ぶりなんです。
「マキシマム」の原材料には塩コショウ、醤油、ナツメグ、パプリカ、クミン、ローレル、各種調味料、唐辛子など多数のスパイスが使われています。蓋を開けると、ほんのり甘くスパイシーな香りが鼻腔をくすぐります。これは香りだけでも、美味しそう！
肉を知り尽くしたプロが開発しただけあり、肉や魚、野菜の味付け（下味・調理中・後がけ）から、ごはんやスープの調味、オリーブオイルやごま油に混ぜるだけのオリジナル調味料にと大活躍！
メーカー担当者によれば、「加熱するとスパイスの香りが飛んでしまうので、下味に使用した後で仕上げに軽く振りかけると、よりスパイスの香りを楽しめます」とのこと。また焼き肉をする際、「マキシマム」を小皿に取り、お好みで後付けするのもオススメです。
著者自身キャンパーのひとりですが、今回使うのは初めてなので今からワクワク。早速、シンプル調理でどれほど美味しく仕上がるのか、検証してみました！
振りかけるだけで旨みが増す魔法の粉！
まずは火を使わずにすぐできる超簡単な一品、「冷ややっこ」に使ってみました。よく水を切った豆腐に適量の「マキシマム」をふり、風味づけにごま油をかけ、ネギや炒りごま、刻み海苔などお好みの薬味を乗せれば完成です。ワンパターンになりがちな冷ややっこが、ピリッと引き締まった大人の味わいに。ビールもぐいぐい進みます！
