すぐできる男子つまみ！バター風味の「ビーフジンジャー丼」が簡単で旨すぎる！

職場から帰宅して、料理をする気力も体力もない…そんなときにぴったりで、身近な食材を使ってちゃっちゃっと手軽に作れて、しかも美味しい！そんなレシピを、料理研究家・奥田ここさんに教えてもらいます。

　暑さの残る今の時期、火を使うキッチンにあまり長居することなく、食べごたえのある料理を食べたい！ と思いますよね。そんなときに便利なのが、手に入りやすい薄切りの牛肉を使った生姜焼き「ビーフジンジャー」です。

　作り方は超簡単。醤油と生姜の旨みをまとわせて、フライパンで焼くだけ。作っている途中から香ばしくて美味しそうな香りが鼻に届いて、喉がごくりと鳴り、冷えたビールをクイッと一杯飲んでしまいたくなるほどです。

　薄切りの牛肉を使うことで、下味をつけるときも焼くときも、短時間で美味しく作ることができます。作る際のポイントは2つ。1つ目は、牛肉に酒と醤油の下味を軽くつけること。2つめは、仕上げに入れるバター。コクと旨みが出るうえ、醤油味をまろやかに仕上げてくれ、さらに焼き汁がやさしいとろみになって、牛肉によくからむんです。

「ビーフジンジャー」のレシピ

材料（1人分）

・牛肉（切り落とし）……150g
・酒……大さじ1
・醤油……大さじ1
・みりん……大さじ1弱
・砂糖……大さじ1／2
・生姜……15g（すりおろす）
・青ねぎ……1～2本
・油……適量
・バター……10g
・付けあわせ（レタスやピーマン類などお好みで）……適量

作り方

1.牛肉を一口サイズに切り、ボウルに入れ、酒と醤油（分量外）に10分ほど漬込む

2.青ねぎを小口切りにする

3.フライパンに油を入れ、1.の牛肉を香ばしく焼き（ボウルに残った汁は入れない）、軽く塩と胡椒をして、バットに取り出す

4.3.のフライパンに酒、醤油、みりん、砂糖を入れ、良く混ぜ、1～2分火にかける

5.4.のフライパンに3.の牛肉とおろした生姜を入れ、牛肉と汁をからめ、仕上げにバターと2.の青ねぎを入れ、全体的になじませたら出来上がり

　今回のビーフジンジャーに合わせた食材は、薬味の青ねぎのみですが、具材に玉ねぎやキャベツを追加しても美味しいです。

　また、私はごはんにのせて、時には黄身もプラスし、ビーフジンジャー丼にして食べることも多いです。あっという間にできてお腹が満たされる、がっつり系おつまみ＆ごはんメニューは、晩酌にもぴったり。ぜひ試してみてくださいね。