7品目：ソースかつ
7品目ともなると、けっこうお腹にたまってきたかな～、という感じなのですが、そこに颯爽と登場したのは意外や意外、トンカツ。しかもソースカツです。これが旨いのなんの。調理法と部位が変わるだけで、スルスルとお腹に入っていくのが不思議です。このあたりの緩急のつけ方も、肉山ならではのホスピタリティを感じます。
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8品目：桜肉のヒレ
お次は桜肉＝馬肉のヒレ肉です。トンカツの後にちょうどいい、さっぱりとした赤身肉。これを醤油ベースのソースでいただきます。あっさりしていながらも、滋味深い逸品でした。
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9品目：冷やしきゅうり
こういうのがそろそろ欲しかった！ というわけで、冷たいきゅうりが9番目のメニュー。梅ソースにつけていただくと、農園で食べる採れたてきゅうりのように味が濃く、シャキッとした歯ごたえ。肉々しくなっていた舌が一気にリフレッシュされました。
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10品目：あかうしのザブトン
またもや登場。あかうしです。1頭から数kgしか取れない希少部位・ザブトン（肩ロース付近）。赤身と脂のバランスがすばらしく、コクのある味わいにうっとり。
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11品目：熟成イチボ
いよいよ最後は熟成肉。噛むたびに栗のような熟成香が鼻に抜ける絶品イチボです。
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12品目：肉山特製カレー or TKG
〆はこだわりの「肉山特製カレー」、もしくは「TKG」のどちらかを選択できます。カレーはカニの風味が生きたオリジナル。TKGはゴマ油と塩でシンプルにいただけます。いや～、もう大満足です。ごちそうさまでした！
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というわけで、全12品、いかがだったでしょうか？
冒頭でも触れたように、『食楽cuisine』では、来る6月と7月に、関東の肉山（吉祥寺本店・本八幡店・大宮店）の3店を貸し切り、飲み放題のこだわりの肉コースをご用意。もちろん、このイベント限定の肉料理も登場予定です。
一度は行ってみたいと思っていながら、なかなか叶わなかった肉好きの皆様、ぜひこの機会に『肉山』に登りませんか？ ふるってご参加ください！
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