●世界的なフランス料理の巨匠アラン・デュカスが手がける『ル・ビスキュイ・アラン・デュカス』が渋谷スクランブルスクエアにオープン。懐かしい思い出の味と革新が交差する特別な焼き菓子体験が待っています。
世界的なフランス料理の巨匠アラン・デュカス氏。モナコの名門ホテル『オテル・ド・パリ』のレストランで、33歳にしてミシュラン三つ星を獲得。その後もフランス料理界を牽引し、世界各国にレストランを展開するほかサステナビリティにも尽力するなど、食の未来に多角的に関わっています。
そんなアラン・デュカス氏が2022年、パリでスタートさせた“料理仕立てのビスケット”を掲げる新ブランド『ル・ビスキュイ・アラン・デュカス』の新店が5月30日、東京・渋谷スクランブルスクエア1階にオープンしました。
素材選びから製法、仕上がりの食感に至るまで、まさに料理人ならではの感性とこだわりが詰め込まれたビスケットたちは、これまでの焼き菓子の概念を覆すような豊かな味わいを届けてくれます。
