大涌谷を連想させる！？ 真っ黒な麺の「溶岩ラーメン」とは？
さて、「溶岩ラーメン」も味わってみましょう。こちらのスープは坦々麺風。胡麻ベースで、ラー油がたっぷり入っています。真っ赤なスープを見る限り、こちらも辛そうな予感。
沸騰したお湯に麺を投入して4分弱で茹であがります。黒色の麺の秘密はなんと、植物性の「炭」を練り込んで仕上げているためだそうです。
黒い麺が主役だと、見た目のインパクト大！ ネギや卵などのトッピングが引き立ちます。この色合いに一瞬、食べるのをためらってしまうかもしれませんが、クセのない味わい。ツルツルと喉越しがよく、しっかりとしたコシがあり、坦々スープに負けず劣らずの存在感と美味しさです。
濃厚な坦々麺スープは、意外にもそれほど辛さは感じず、旨辛といったところ。激辛好きには少し物足りないかもしれませんが、中細ストレート麺とよく絡んで絶品でした！
ピリッと辛さがクセになる「溶岩ラーメン」と「火山風ラーメン」。両方とも食べ終わってから15分くらいは辛さが続きますが、この余韻もたまりません。暑い季節に食べたくなるピリ辛ラーメンは、おうちの常備したくなること間違いなし！ 写真映えも楽しめるので、ぜひお試しあれ。
（撮影・文◎加藤朋子）
