大資本の飲食店・居酒屋チェーンなどが濫立する一方、古き良き個人経営の居酒屋を求める人は多く、SNSなどの浸透と合わせて一時期より「大衆酒場・再評価」の動きが盛んとなっています。
こういった「店主の顔が見えるような、小さな居酒屋でこそ旨い酒が飲める」と考えるのは筆者も同じですが、こういった大衆酒場の多くを、古くから陰で支えてきたのが亀甲マークでおなじみの「キンミヤ焼酎（以下、キンミヤ）」です。
数多くのサワーのベースとして古くから人気があるキンミヤですが、前述のような「大衆酒場・再評価」の動きの中で、キンミヤの支持も高まり、今ではキンミヤを置いていることが「うまい居酒屋」を表すある種の指標になっている印象もあります。しかし、このキンミヤ、どういう成り立ちで生まれた焼酎なのかを知る人は実はそう多くないかもしれません。そこで今回はキンミヤの販売元・宮崎本店東京支店の伊藤盛男支店長に、その秘密・こだわりについてアレコレ話を聞きました！
