からあげのプロが厳選！ 今年のGWに味わいたい「絶品からあげ」5選

大人の顔ほどデカい「台灣大鶏排」にかぶりつく｜カピタピ（原宿）

　いま、巷でじわじわ話題を集めている台湾風からあげ「鶏排（ジーパイ）」。最近は日本でも人気になっています。特に、東京・渋谷にある『カピタピ』は、鶏排とタピオカミルクティーが楽しめるテイクアウト専門店で、若者を中心に人気を博しています。

　オーダーが入ってから揚げるという「台灣大鶏排」、出てきて度肝を抜かれました。大人の顔ほどもありそうな大きさです。鶏排はムネ肉を使用する店が多いのですが、こちらはモモ肉。

　両手で持つと、ズッシリとした重量感が伝わってきます。およそ300gはあるでしょう。味付けには五香粉などのスパイスを数種類使っているそうで、エスニックな香りを感じます。サクサクの衣にはさつまいも粉を使用しており、甘みもかすかに感じられ、スパイシーな味とも見事に調和。モモ肉を使っているだけあって、やわらかくて旨みも抜群。スパイス、衣のさつまいも、肉の旨みが奥行きのある味わいを演出しています。

　この鶏排、その大きさに圧倒されますが、完食の自信がない人には「台灣鶏排・ミニ」（370円）もありますよ。