【広島の日本酒】いま注目を集める蔵元・旭鳳酒造の若き杜氏が目指す伝統と革新の酒造りとは

酒母室。ここで麹付けされた酒米と酵母、水などを合わせて酒母が造られる
酒母室。ここで麹や酒米、酵母、水などを合わせて酒母が造られる