入谷の『麺処 晴』の「チャーシューそば」1,000円
続いて、日比谷線の入谷駅徒歩1分の場所にある『麺処 晴』さん。超有名な煮干しそばの名店です。「濃厚そば」や「中華そば」、そして、僕、個人的におすすめの「塩そば」もいいのですが、実は、かなりの頻度で「チャーシューそば」を食べます。というのも、低温調理したローストポークのようなチャーシューが、上品で旨みたっぷり。器から垂れ下がるような豪快な盛り付けが大好きなんですよね。
そのチャーシューは、噛むと柔らかくて、肉の旨みが噛むほどに舌に溢れ出します。僕は、「チャーシューそば」に加え、「豚めし」も食べます。麺にもご飯にも、溢れるチャーシューを一気に食べる時、僕は、“豚の極み”と心の中でつぶやきながら完食するのです。
