男メシ食闘家の怒涛の「豚増しコレクション」5連発！これが“技アリ”チャーシューだ！

『北大塚ラーメン』の「激辛チャーシュー麺」850円

　最後に、僕が大好きなチャーシュー麺の店をご紹介しておきます。JR山手線「大塚」駅から徒歩2分の『北大塚ラーメン』さんです。

　どんぶりに一面にぎっしりと敷き詰められたバラチャーシュー。まず僕はうっとりしてしまいます。このバラチャーシューは、極薄とまではいかない、5～7mm程の薄切りで、濃い目の味付け。そして箸でつまむと、ほろりと崩れる柔らかさです。

　このチャーシューから溢れ出る旨みが、スープに滲み出しているんですよ。そして、僕が「激辛チャーシュー」にする理由は、激辛にだけ入っている辛い「肉味噌」がポイントなんです。これがチャーシュー麺のコクを増す。つまり、ただの「チャーシュー麺」（850円）より“豚のコク増し”状態になるわけです。これは、もう「天にも昇る気持ち」です！
　もう他に何も具材はいらない。「シンプル・イズ・ベスト」を感じさせてくれるチャーシューの名店だと思います。

　いかがでしたでしょうか。やっぱりチャーシューって幸せな気分にしてくれますよね。次回は、ジャンルにこだわらず、豚メシというくくりでコレクションをご紹介できたらと思っています！

（聞き手◎土原亜子）