野菜の山が嬉しすぎる！野菜増し増し「タンメン」（900円）1569g
待つこと数分、目の前には出来立て、湯気の立つ山盛りタンメンが。早速計測です。直径21cmの器に高さ約18cm、重さは1569g（器の重さを除く）。さすが麺増量野菜増し増し。山盛りの野菜で上から見ても麺が見えない。ワクワクするボリュームです。
「麺は自家製麺で極太平打ち麺、スープは豚ガラ、鶏ガラ、煮干し、昆布などからとったもので、塩ダレは独自の岩塩ブレンドにコショウを足しています。具はキャベツ、ニラ、モヤシ、ニンジンに茹で豚バラ肉ですね」と話すのは店主の平山周作さん。
早速一口！ 程よく塩気の効いたスープに、野菜の甘みがじんわり広がってきます。そして店名だけあって野菜が本当にシャキシャキ！ 火の通り具合が絶妙。すっきりかつ、奥深い美味しさです。
いわゆるG系の大盛りヤサイマシマシとは違い、背脂や黒マー油などの油とか、分厚いチャーシューといった濃厚系ボディブローがやってこない。山盛りなのにヘルシー。食べ進めても体にドスっとこない。むしろ体にいいことしているんじゃないかって気持ちになります。
そもそも、なんでこんなに野菜大盛りになったんですか？「大盛り自体は普通にあったんですが、食えるものなら食ってみろ、で段々大きくなっていったんですね。ただ、野菜なので完食していく人がほとんどです。タンメン＋大盛り＋野菜マシマシは1日に一人は注文が入ります。中には肉増し＋200円にする人もいますが、みなさん食べていきますよ」。
とはいえ1.5kg超え。完食するためのおすすめの食べ方は？「卓上に店オリジナルのラー油があるので、味変を楽しむのもいいですね。声をかけてもらえれば刻みしょうがを追加料金なしでお出しします」。
ちなみに卓上にはオリジナルのラー油のほか、お酢、醤油、ホワイト・ブラック両方のコショウも。「常連さんは味を足しながら楽しんでいますよ」とのことなので、いろんな味変をしつつ楽しく味わうのが良さそうです。
そしてお約束の質問。どうやって食べ進めればいい？「お客様の中には小皿をください、という人もいて、野菜を移動してから食べる人もいますが、野菜をある程度食べ進めてから天地返しをしている人が多いですね。麺は硬めに上がるようにしているので、慌てなくてもおそらく大丈夫ですよ」。確かにこのボリュームの野菜を攻略する場合、細麺だと蒸されてスープを吸っちゃうかもしれないけれど、どっしりとした極太麺だからちょっと待たせても安心、ということでしょうか。野菜をまず食べてから炭水化物。うん、正しい。
「多いのは正義だ！ ですよ」と微笑みながら話す店主。新橋でずっと前から追加料金なしで野菜増しをやっている店主ならではの深い言葉です。さらに、炊飯器の中にあるゴハンも無料サービス。麺や野菜を食べ切った後、残ったスープにゴハンを投入して締めのおじや風にしていただけます。お腹いっぱいの限界近くまでいくけれど、締めのゴハン、やっぱりうまいっ！
「新橋ならでは、なんですが、50代以上の人はラーメンを食べるときにゴハンを食べる、という人が多いんですよ。ラーメンライスの世代。だからゴハンのサービスをなくすのは難しいですね。飲んだ後にラーメンライス、さらに餃子もつける人もいますよ」。野菜の旨みもしっかり溶け込んだスープで、最初は麺、締めにライスで完食の流れ。飲んだ後にラーメンライスに餃子。新橋の50代サラリーマン、胃力強すぎでは？
個人的には、食べ進めて味に慣れてきたらコショウ大量投入。キレのある美味しさを楽しんだのちに、今度は自家製ラー油で刺激を追加。香ばしい香りが立ち上ってきて、舌にしっかり辛さが残ります。スープに溶かすより、野菜にラー油をかけて味わうのが、シャキシャキ食感といい相性かも。ラー油投入前に刻みしょうがをもらって味変をもう一段階楽しめばよかったかなぁとちょっと反省。小皿をもらって、野菜の一部を酢ラー油で味わうのもありだったかも。
ということで、背徳感ほぼなしで大盛りを楽しめた『タンメンしゃきしゃき 新橋店』。次回は「タンギョウセット」にして、餃子も味わいつつ、タンメンの味変をもっと色々挑戦したいと思います！
（取材・文◎いしざわりかこ）
●SHOP INFO
店名：タンメンしゃきしゃき 新橋店
住：東京都港区新橋4-6-7
TEL：03-6402-3380
営：11:00～22:00（L.O.21:45）（日により中休み15:00～17:00あり）
※まん防期間中は～20:00（L.O.19:45）
休：なし
