カラッと揚げた分厚い豚肉を中華そばの上にのせたパーコー麺。中華料理店などではおなじみで、筆者も大好きなメニューなのですが、もしその豚肉が鶏肉、つまりからあげだったら…。しかも麺が本格的な讃岐うどんだったら…。これ、いかにも美味しそうだと思いませんか？
そして実際に、そんなメニューがいただける店があるのです。その名も「鶏パーコーうどん」。これは、東京・芝浦に今年（2020年）9月に全館開業した「ムスブ田町」にある『うどん 骨付き揚げ鶏 こびんちょ』の名物メニューなんです。
『こびんちょ』は本場・讃岐うどんの名店。“こびんちょ”とは讃岐地方の方言で、“子ども”のことなのだとか。そしてこのお店は「骨付き揚げ鶏」も人気メニューのひとつ。これはカラアゲニストとしてはいずれも食べてみなければならぬ！ ということでさっそく芝浦へ行ってきました。
