渋谷の人気バーでしか味わえない絶品「オイルサーディン丼」を食べてきた

渋谷の人気バーでしか味わえない絶品「オイルサーディン丼」を食べてきた
食楽web

 緊急事態宣言も徐々に解除されてきて、そろそろ外食もしたいけど、まだ仲間とワイワイする気分にもなれないとき、美味しい〆のご飯を出すバーはひとり飯、ひとり飲みに最適な場所です。カウンターに横並びに座っているので非対面で、大声を出して騒いだりせず、飲み食いしている間は口数少なく食事とお酒に集中する。これって、例の新しい生活様式のお手本なのではないかとすら思えてきます。

 いずれにしても、一日の終わりにふらりとバーに寄り、お酒だけのつもりが何の気なしに頼んだ料理が驚くほど美味しかった! という経験を持つ方も多いのではないでしょうか? バーのつまみ飯って、何であんなに美味しいのでしょう。とにかくお酒に合います。

オーナーバーテンダーの吉川厚史さん。「BAR LEGACY」は今年の12月で5周年だそう
オーナーバーテンダーの吉川厚史さん。「BAR LEGACY」は今年の12月で5周年だそう

 そこで今回は、BARめぐりをライフワークとする筆者が渋谷で「バー飯」が旨すぎると噂の『BAR LEGACY』を訪れ、イチオシの「国産オイルサーディン丼」をいただいて来ました。オーナーバーテンダーの吉川厚史さんはカクテルだけでなく、料理へのこだわりも半端なく、出すもの出すもの美味しい! と評判です。

「カクテル作りと料理作りは、味の調和を考えながら材料を組み合わせていく点で似たところがあるんです。どちらも素材の持つ味同士を調整するセンスが問われるので、バーテンダーで料理上手な人は多いと思いますよ」と吉川さん。お酒の味わいを知り尽くしたプロが作るカクテルと料理を堪能できるのも、バーならではの魅力のひとつですね。