町中華のメニューとは思えぬ本格カレー
スパイシーで、辛くて甘くて、コクが深く、どっしりとしたルーの濃さと重さがあります。これが後を引いて、普通盛りではご飯があっという間になくなり、「おかわり！」と言いたくなるほど美味。しかし少々、舌に疑問が残ります。それはやはり「町中華のカレーとはなんとなく違う」ということ。
黙ってはいられなくなった筆者は、店長さんに声をかけて聞くことにしました。
店主は幸田啓さん、現在34歳。東京・新中野の町中華の名店『尚ちゃん』で20歳から4年半修業、その後2011年に独立し、『啓ちゃん』を開店した気鋭の料理人です。
「中華の基本は修業先でたくさん学びました。ただ、カレーに関しては、子どもの頃からのカレー好きが高じて、ここを開店してから独自に考えた部分が多いですね。玉ねぎ、豚ひき肉、スパイス、中華スープなどを使用し、隠し味にコーヒーや焼肉のタレ、カルピスなどを使って旨みやコクを出しているんですよ」（幸田さん）
カ、カルピス？？ なんとも斬新な隠し味です。そして、実はこのカレーライス、２階の『Bar Soar』でも食べられます。以前、幸田さんの作るカレーは、２階のバースペース（『カレー屋3時まで』という店名）でお昼にだけ出していた限定のメニューだったんです。そして、今は、お昼時に１階がすぐに満員になるので、２階のバースペースで、カレーだけでなく中華メニューも全て食べるれるようにしたんですって。
荻窪の町中華のレベルの高さは知っていましたが、味だけでなく、こんな斬新なスタイルを打ち出している中華屋さんもあるとは…改めて驚きました。啓ちゃんいわく、「うちのカレーがお好きなら、カレーラーメンもオススメですよ」とのこと。確かにそれもあれも試してみたくなります。皆さんも、ぜひいろいろ食べてみてください。きっとハマりますよ！
（撮影・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：中華屋 啓ちゃん
住：東京都杉並区天沼3-31-35
TEL：03-3392-0805
営：11:30～23:00 日11:30～22:00
休：月
