大阪に現存する最古の喫茶店『平岡珈琲店』で100年以上愛されるコーヒーを味わう

いまでは珍しいボイリング法で淹れた「百年珈琲」

　さっそく看板メニューの「百年珈琲」を注文してみました。同店のコーヒーは、ボイリングという珍しい方法で淹れるのが特長なのだとか。サイフォンやフレンチプレスなどは他の喫茶店でもよくありますが、この手法で淹れるコーヒーを飲むのは初めてです。店員さんにお願いして、淹れ方を見せてもらいました。

　創業当時から使われているホーロー鍋でお湯を沸かし、お店の最上階で自家焙煎した深煎りのコーヒー豆を投入。ぐつぐつ沸かして木綿で濾し、ぎゅっと絞ったら出来上がりです。現在、ボイリング法でコーヒーを提供するお店はほとんどありませんが、1930年代までは一般的な方法だったのだそう。100年以上続く喫茶店だからこそ味わえる至高の一杯です。

　淹れたての「百年珈琲」は、しっかり苦味が効いたコク深い味わいで口当たりはまろやか。濃厚ながらも後味はスッキリしています。大のコーヒー好きで数々の喫茶店やカフェを巡っている筆者ですが、ここまで苦味がガツンとくるのは珍しい！　こだわって焙煎した豆を使い、ボイリング法という珍しい方法で淹れたからこそ楽しめる、今までに出会ったことのない味わいでした。

100年以上変わらない「百年ドーナツ」

　コーヒーと合わせるのは、卵・小麦粉・上白糖のみで作る「百年ドーナツ」。初代店主が「カフェーパウリスタ」から特別にレシピを授かり、創業当時から受け継がれてきた名物メニューなのだそうです。毎朝1つ1つ丁寧に作り上げているため、1日に提供できるのは70個のみ。食べたい方は早めの時間に訪れるのがおすすめです。

　こんがりと揚げられており外はサックリ、口に入れるとホロホロと崩れていきます。優しい甘さと素朴な味わいがコーヒーと相性ぴったりでした。

「シナモンティードーナツ」もおすすめ

　創業100周年を記念して作られた「シナモンティードーナツ」もおすすめ。兵庫県芦屋にある紅茶専門店・ムジカのシナモンティーを練り込んで焼き上げています。素朴で優しい「百年ドーナツ」とは異なり、濃厚なシナモンの風味と豊かな紅茶の香りが感じられました。

　しっとりした食感で口溶けが良く、油を使っていないため軽く食べられます。ガツンと強いコーヒーと、香り豊かなしっとり焼ドーナツ。こちらも間違いない組み合わせでした。

初代が愛した名コンビを堪能しよう

　今回ご紹介したメニューはテイクアウトも可能。店頭や一部オンラインショップではコーヒー豆と焼ドーナツの販売も行っています。買って帰ろうかとも思いましたが、やっぱりボイリング法で淹れたコーヒーとサックリ素朴なドーナツを一緒に味わいたい……。また近々訪れようと心に決めて店を後にしました。

（撮影・文◎安達春香）