小さいじゃがいもが手に入ったらラッキー！ コロコロ＆ホクホクの「あげいも」
◎材料
・じゃがいも（男爵いも）……小～極小6個
・ホットケーキミックス粉……1／2袋
・水……20ml～30ml
・揚げ用油
・ケチャップ、砂糖……お好み
◎作り方
1．じゃがいもは蒸かして、皮をむく
2．ボウルの中にホットケーキミックス粉と水を入れて混ぜる
3．2．にじゃがいもを入れて、衣付けする
4．180度に熱した油に入れて、表面がきつね色になるまで揚げたら完成
5．お好みでケチャップや砂糖をつけていただく
こちらも北海道では定番のおやつ。アメリカンドッグのじゃがいも版なので、衣は厚めに作るとよりおいしく仕上がります。小さいじゃがいもが手に入らない時は、大きいじゃがいもをカットしてもOKです。
銘柄じゃがいもで作る、シンプルにおいしい「ふかしいも」
◎材料（2人分）
・じゃがいも……2個
・塩……お湯に対して1％
・塩辛、バター……お好み
◎作り方
1．水を張った鍋に塩を入れる
2．水の状態からじゃがいもを入れる
3．弱火で30分湯がく
4．お好みで塩辛とバターをのせていただく
「きたあかり」など“ブランドじゃがいも”が手に入った時はぜひ、ふかしいもでじゃがいも本来のおいしさを味わいたいですね。ポイントは、水から茹でること。塩辛とバターを乗せるのが北海道流です。
調査結果
北海道民が普段から食べているじゃがいもレシピは、子どものおやつや、大人のおつまみにもぴったり！ お正月の一品に添えたら喜ばれますよ。
（撮影・文◎亀井亜衣子）
