ノルウェーサーモンのケイジャングリル＆ライス
スパイスの香りが食欲をそそる一品。外はカリカリ、中はふわふわのサーモンの食感もたまりません！ 思わずビールも進むメニューです。
◎材料
・ノルウェーサーモン……390g
（1）にんにく（すりおろし）……1片
（1）玉ねぎ（すりおろし）……1／4個
（1）ケチャップ……大さじ2
（1）オレガノ（乾燥）……小さじ1
（1）クミンパウダー……小さじ1／2
（1）一味唐辛子……小さじ1／2
（1）塩……小さじ1強
（1）黒こしょう……適量
・オリーブオイル……大さじ1と小さじ1
・固めに炊いたごはん……400g
・ピーマン（粗みじん切り）……2個
・ミニトマト（半分に切る）……4個
・レモン……1／2個
・クレソン……適量
・紫玉ねぎ（粗みじん切り）……適量
◎作り方
1．ボウルに（1）を合わせ、サーモンを加えて15～20分ほど漬けておく
2．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、サーモンの漬け汁を落として焼く（漬け汁はとっておく）。サーモンに焼き色がついたら弱火にして蓋をし、3～4分蒸し焼きにする
3．サーモンを皿に取り出し、フライパンをさっと拭く。オリーブオイルを加えて中火にして、ごはんと残りの漬け汁を加えて炒める
4．ごはんに漬け汁がなじんだら、ピーマン、トマトを加えて混ぜ、火を止める。サーモンを取り出した皿に盛り付け、カットしたレモンを添えたらできあがり
