【お悩みレシピ】うちの牛丼はなんでお肉が硬くなるの？ その疑問をプロの技で解決します！

　お店で食べる、あの柔らかくて味がしっかり染みた牛丼。自宅で再現しようとしても、なぜかお肉が硬くなったり、味がぼやけてしまったり。そんな経験、ありませんか？

　実は、お店のような絶品の牛丼を自宅で作るには、たった一つ、”プロだけが知る調理の順番”があったのです。もう、お店の味に嫉妬するのは終わりにしましょう。

その秘密は「二段階調理法」にあり！

　なぜ、お店の牛丼はあんなにもお肉がしっとりと柔らかいのでしょうか？それは、お肉と玉ねぎを「同時に煮ない」からです。

　多くの人がやってしまいがちなのが、最初から全ての具材を一緒に煮込んでしまうこと。これではお肉に火が通り過ぎて硬くなるばかりか、味も染み込みません。

　今回ご紹介するプロのレシピは、まず牛肉にサッと火を通していったん取り出し、旨味が出た煮汁で玉ねぎをじっくり煮込むのが最大のポイント。このひと手間で、牛肉は驚くほど柔らかく、玉ねぎには味がしっかり染み込むのです。

ホロリととろける牛肉、甘辛いタレがアツアツのご飯に染み渡る

　霜降りの入った牛肉を選べば、その脂の甘みと旨みが口いっぱいに広がります。くたくたに煮込まれた玉ねぎの甘さが、さらにその美味しさを引き立てる。箸が止まらなくなり、「おかわり！」の声が聞こえてくる光景が目に浮かびませんか？

　このレシピがあれば、「今日の牛丼、お店より美味しいかも！」と家族が絶賛してくれること間違いなし。手軽に作れるのに、食卓が最高の笑顔で満たされる、そんな”我が家の新定番”がここに誕生します。

お店のようにしっとりジューシーな「絶品牛丼」の作り方