ねぎたっぷり！ねぎ焼きのレシピ
材料（2人分）
・小麦粉……30g
・めんつゆ……40cc
・すりおろし長いも……50cc
・長ねぎ（白い部分）……170g
・卵……1個
・天かす……大さじ2
・刻みショウガ……小さじ1
・大葉……2～3枚
・焼きのり……適量
・カツオブシ……適量
・万能ねぎ……適量
・お好み焼きソース……適量
・豆乳マヨネーズ……適量 ※作り方は第5話参照
作り方
1.ボウルに小麦粉とめんつゆを入れ、泡立て器でかき混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになったら、すりおろした長いもを入れ、空気を入れるように泡立てる。
2.長ねぎはすべて小口切り、大葉は茎を取って千切りに。万能ねぎは食べたい量だけ小口切りにする。
3.フライパンに油を引き、やや弱めの中火にする。ボウルに【2】の長ねぎ、天かす、ショウガを入れ、【1】の生地と卵を入れて一気にかき混ぜ、フライパンに乗せる。
4.小麦色の焼き目がついたら裏返し（片面6～7分が目安）、両面に焼き色がついたら皿に盛り、ソースをかける。好みで万能ねぎ、カツオブシ、大葉、焼きのりを乗せ、仕上げに豆乳マヨネーズをかけて完成。
●プロフィール
料理監修／丸さん こと 丸山翔
埼玉県出身、東京在住。鉄板焼き料理人、マクロビオテックセラピスト。スケートボードライダーを経て料理修業を開始。自身の店を開店後、現在は野菜や自然食を得意とする半農料理人として出張居酒屋などのイベントも開催。トランスセクシャルとしてLGBTのサポート活動も行う。
HP: http://okonomimaru-sk8.wixsite.com/marusuke-kitchen
写真・文／木内アキ
北海道出身、東京在住。”オンナが楽しく暮らすこと”をテーマに、雑紙や書籍、ウェブなどで人・旅・暮らしにフォーカスした文章を執筆。好きなつまみは氷頭。目標は「きちんとした自由人」。執筆活動の傍ら、夫と共に少数民族の手仕事雑貨を扱うアトリエショップ『ノマディックラフト』を運営中。
HP: http://take-root.jp/
