【レシピ】ふんわりとろける喫茶店の味を再現。“王道たまごサンド”の作り方2選

材料（2人分）

・たまご（常温に戻す）……3個
A
・マヨネーズ……大さじ2
・塩・胡椒……適量
・食パン（8枚切り）……2枚
B
・バター（常温に戻しておく）……8g
・からし……小さじ1／2～

作り方

1．鍋にたまごがかぶるくらいの水、お酢（3％）又は塩（1％）、固ゆでたまご用のたまご2個を入れ、火にかけ沸いたら4分茹でる。同じ鍋に半熟卵用の卵をお玉にのせそっと入れ、7分茹でる（入れてから2～3分間混ぜる）

2．氷水にとり10分ほど冷やし、殻をむく

3．固ゆでたまごの白身を刻む。Aと白身、黄身は粗くつぶしながらさっくり混ぜる

4．Bを混ぜ合わせ、食パンの片面に塗る。3を半分のせ半熟卵を真ん中にのせ、残りの3をのせ挟む

5．ラップ、又はクッキングシートで包み3分ほどおいて落ち着かせた後、半分に切る

材料（1人分）

・食パン（6枚切り）……1枚
・卵……1個
A
・水……大さじ1
・和風顆粒だし……小さじ1／8
B
・牛乳……大さじ1／2
・砂糖……小さじ1／3
・塩……少々

・バター……大さじ1／2
C
・マヨネーズ……小さじ1
・練からし……小さじ1／2
・ケチャップ……小さじ1

作り方

1．食パンの耳を切り、半分に切る。片方の片面にマヨネーズとからしを塗る。もう片方の片面にはケチャップを塗る

2．ールにAを入れ顆粒だしを溶かす。Bを加え、卵を割り入れる。菜箸で白身を切るように溶きほぐす

3．卵焼き器を中火で熱し、バターを溶かす。2を流し入れ、へらで大きく混ぜて半熟状になったら横幅の2／3に卵を寄せる（食パンのサイズに合わせる）

4．弱火にして奥から手前に巻く

5．1に4をのせ、上から1をのせ挟む。三等分に切る