富山湾名物・白エビのお寿司をワイン樽仕込みの日本酒で
次に訪れたのは、今年1月にオープンしたばかりの「GEJO」という鮨屋。こちらで振る舞われたのは、ワイン樽で仕込んだ「満寿泉 純米大吟醸スペシャル」です。ボトルからしてもワインのようにしか見えないですよね。きれいな吟醸香が立ち、ワインのような華やかな香りがしながらも、味合いは立派な日本酒。
GEJOでいただいたのは、白エビとヒラメのお寿司です。とくに富山といえば白エビが名物なので、ここで地元らしいお寿司が出てきて、思わずガッツポーズ。
お寿司と日本酒といえば「ド定番」。しかし、そこにワイン樽で仕込んだ日本酒を出してくるのが桝田酒造店の提案するペアリングの妙ですね。
