「“食の都かごしま”フェア」が今年も開催！ 鹿児島食材を使った料理を両国で楽しもう

『ちゃんこ霧島』で贅沢なちゃんこを楽しもう

「ちゃんこ霧島」は、元大関霧島、現在は陸奥親方となった元力士が営むちゃんこ専門店。25周年を迎える同店で味わえるのは、「黒豚肉しゃぶしゃぶちゃんこ鍋」です。

　ちゃんこ霧島のちゃんこは2種類のスープから選べるようになっており、陸奥部屋直伝の味噌と醤油を合わせた「霧島味」と、塩や味噌などシーズンごとに変わる「季節味」が選べます。

　都内には元力士が営むちゃんこ専門店をよく見かけますが、25年続いているだけあってそのおいしさはケタ違い！　黒豚は加熱しても肉が柔らかく、豚肉の脂が溶け出したスープは中毒性すら感じます。新年会としてみんなで鍋を囲むときに良さそうですね。

『日本橋 やぶ久』のスパイシーなカレー南蛮も黒豚仕様に

　日本橋に本店を構える『日本橋 やぶ久』は、創業100年の老舗そば店。そんな同店の看板メニューとなるのが「カレー南蛮」なのだそう。今回はこのカレー南蛮に鹿児島の黒豚を使った「黒豚カレー南ばん」がラインナップに加わります。

　やぶ久のカレー南ばんを初めて食べたのですが、たしかにスパイスがしっかり効いていて、後を引くおいしさがあります。とはいえ、黒豚が加わることでだいぶまろやかな味わいになっているのだとか。通常のカレー南蛮にも豚肉を使用するのですが、鹿児島県産の黒豚を使うだけで辛さがマイルドに仕上がったそうです。

　今回はカレー南ばんのみの試食でしたが、「黒豚肉南ばん」（1540円）や「黒豚肉せいろ」（1595円）、「黒豚つけカレーせいろ」（1595円）なども提供されます。また、鶴岡フェア開催中は、山形県の在来種「最上早生」をもとにして誕生した「でわかおり」というそば粉を使用するので、鹿児島と鶴岡のコラボも楽しみですね。

素材本来のおいしさを追求する『門前茶屋 成る口』

　せいろで蒸した深川めしなど東京ならではの料理が楽しめる『門前茶屋 成る口』では、黒豚だけでなく、桜島大根を使ったメニューも提供されます。

　もうひと品試食したのが、「さつま黒豚と季節野菜の蒸ししゃぶ」。せいろを使って黒豚と野菜を蒸したシンプルな料理です。胡麻ダレをつけていただくのですが、黒豚の脂の甘味と酸味を加えた胡麻ダレとの相性が良く、これならカロリーという罪悪感を抱かずにヘルシーに楽しめそうです。

　ほかにも、「さつま黒豚とあわじ島玉ねぎのスキヤキ風」（1320円・夜のみ提供）、「さつま黒豚のトリッパ風モツ煮込み～当店自慢の純米酒仕立て」（968円）も提供されます。いずれもお酒との相性も期待できそうです。

鹿児島茶が飲める『両国橋茶房』でちょっと休憩

『両国橋茶房』でいただけるのは、「かごしま茶と和菓子のセット」と「安納芋とさつまいも達のパフェ」（1000円）。鶴岡フェア中は「博多明太と高菜茶漬け」も食べられます。

　鹿児島はお茶の生産量が全国2位となっており、実はお茶が有名な地域でもあります。「かごしま茶」は、一般的な煎茶の倍の時間をかけて蒸らすことにより、まろやかな味わいに仕上げているそうです。実際に飲んでみると、たしかに渋みや苦みはほとんど感じません。

　今回紹介した飲食店以外にも、上野・御徒町エリアの「九州料理居酒屋 九州 力」「厳選洋食さくらい」「キッチンさくらい」「和食バル さしすせそ」、都立大学の「薩摩料理専門店 さつまや（SEGODON）」でも鹿児島の食材を使ったメニューが登場します。

　1月24日（金）～26日（日）には-両国-江戸NORENのイベントスペースで「薩マルシェ」が開催予定。鹿児島と鶴岡の特産品の販売なども行うそうなので、両国で薩摩の食文化を堪能してみてください。