ベルギーの伝統的な料理と融合させたオリジナルメニューが食べられる！
今回のポップアップカフェでは、美食の国ベルギーの伝統的料理を「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」でアレンジしたスペシャルメニューが味わえれます。前述したとおり、料理監修は厚東 創シェフ。フレンチの巨匠アラン・デュカス氏やミッシェル・ブラス氏に師事。その後はフランスや日本のレストランで研鑽を積み重ねてきた名シェフの一人です。さらに、エグゼクティブシェフに就任したレストランでは、オープンから4カ月で日本のフランス料理界最年少（当時29歳）でミシュラン二つ星を獲得しています。
カフェには、そんな厚東シェフが監修した5種類のメニューが登場。ビールで牛肉を煮込んだ「カルボナード」、ベルギーの定番スイーツ「ベルギーワッフル」や「ベルギーチョコレート」などを、それぞれピュアナチュールでアレンジ。いずれもオリジナルメニューばかり。さっそくその内容をご紹介します！
パンケーキの生地にヨーグルトを入れるのはよくありますが、こちらは、ワッフル生地に「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」を練り込んでいます。ベルギーの国旗をイメージして、赤＝フランボワーズ、黄色＝パンプキン、黒＝ココアの3種のフレーバーでアレンジ。クリームにも「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」を使い、軽い口当たりながらリッチな味わいでペロッと食べられてしまいます。
ベルギーといえばチョコレートの国。カカオの風味豊かなベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンクに、「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー」、「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」のエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げた大人仕様の一杯です。
牛の塊肉をビールでじっくり柔らかく煮込んだベルギーの伝統料理「カルボナード」。濃厚なソースに「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」を加えて、まろやかさを出しています。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツ（フライドポテト）と一緒に楽しめます。フライドポテトというとアメリカンなイメージがあるかもしれませんが、何を隠そう、実はベルギーが発祥。もちろん「カルボナード」にもぴったりです。
ベルギーでポピュラーな伝統料理「ワーテルゾーイ」をアレンジ。鶏むね肉を、野菜と卵黄の旨みが詰まったクリームソースと共に味わう料理です。「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」が溶け込んだソースは深いコクのある味わいになっています。相性抜群のバターライスと一緒に食べるとまた格別！
小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理を再構築し、食べやすいサラダボウルに仕立てています。野菜のシャキシャキ感、クスクスのプチプチ感、さらにズワイガニのクリームコロッケのサクサク感と、食感が楽しい一品です。「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」のドレッシングでさっぱりまろやかに仕上げています。
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いずれもここでしか味わえない料理ばかり。美食の国ベルギーの伝統料理と「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」の魅力が伝わるオリジナルメニューを、ぜひ体験してみてください。
●DATA
店名：PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE
期間：2019年10月16日（水）～11月7日（木）
住：東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル「SIGN ALLDAY」
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:30）
https://kaneka-purnatur.jp/product/pn-yogurt/index.html
