新・ご当地グルメの特徴は？
前述の通り、メニュージャンルに規定が設けられているのが特徴で、例えば「青と白の唐津ん魚めし」は、以下のような基本ルールが定められています。
●食材：唐津ん魚の青魚と白身魚を使用（生で提供可能なもののみ・季節によって使用魚種を変えてもOK）
・青：マアジ、ブリ、ヒラマサ、カンパチなど
・白：マダイ、イサキ、ケンサキイカ、タチウオ、キジハタなど
●味：味変できるように複数の味を用意
●店舗：「唐津ん魚こだわりの店」認定店
2024年3月現在、店ごとに海鮮丼やイカ墨とヒラマサのリゾット、青のフライ丼と白の天ぷら丼といった多彩なメニューが9種類完成しているとのこと。
一方の「幻の唐津んあら鍋」は、その名の通り、高級魚クエを使用した贅沢な鍋料理です。魚介の具としてはクエのみを使用。
こちらも店舗ごとに調理法が異なります。例えば伝統的なだしベースの味付けから、サフランを使用した洋風のメニューなども。2024年現在、7種類のメニューが用意されています。基本的には毎年11月〜1月にかけての提供（※一部は4月まで取り扱い）です。
お店によっては予約限定や宿泊客限定のメニューもあるため、事前に電話で問い合わせるのがオススメです。
●DATA
唐津ん魚 こだわりの店
