豊洲で働くプロの買い付け人に聞いた！「本当にうまい魚を出す店」の条件とは？

「良い魚」を「安く」、そしてきちんとさばける量を見極めながら仕入れを行うそうです
「良い魚」を「安く」、そしてきちんとさばける量を見極めながら仕入れを行うそうです