ホタテのフリカッセ
虎ノ門『unis』のシェフ・薬師神陸さんが監修した「ホタテのフリカッセ」は、レンコン、黄ニンジン、セロリを煮込み、レモンで爽やかに仕上げたフランスの家庭料理です。しっかり冷やした辛口の白ワインと合わせれば、華やかな風味が広がります。レモンの果汁をしぼったり、クルミなどのナッツをプラスして味わうのもおすすめです。
ブリのココナッツカレー
外苑前の人気ベトナム料理店『アンディ』の内藤千博シェフが監修。ベトナムではおなじみのシナモン香るサツマイモ入り「ブリのココナッツカレー」です。辛さは控えめですが、スパイスを使った奥深い味わいを堪能できます。こちらは、熟成度が高く酸味のある日本酒と合わせるのがおすすめです。
カラブリア風メバチマグロのトマト煮込み
こちらは、イタリアの星付きレストランで修行し、フレンチ鉄板焼き『ahill azabu』シェフに就任した大井健司さんが監修。存在感のあるメバチマグロに、シラスと唐辛子を合わせたトマト煮込みです。さっぱりとした赤ワインやシャンパンがベストマッチ！ フェンネルやオレガノ、タイムなどのハーブを少量散らすと、より華やかな風味を楽しめます。
注目店のシェフが作った渾身の缶詰。お近くの『DEAN＆DELUCA』各店で、ぜひゲットしてみてください。
