鶏肉の部位といって真っ先に思い浮かぶのは、もも肉と胸肉。ほかに有名なのはササミなどですが、じつは密かに人気を集めている部位があります。
それが今回紹介する「肩肉」という部位。まだまだ知名度は低く、スーパーなどで目にすることも少ないと思いますが、実は美味しくてヘルシーな上、コスパも抜群という優秀部位なのです。
肩肉は文字通り、鶏の肩の部分のお肉で、よく動かす部位のため筋肉質。肉質はもも肉と胸肉の中間という感じで、もも肉ほど脂っこくなく、胸肉ほどパサつかないので、正にいいとこ取りの部位なんです。しかも、値段も胸肉ともも肉のちょうど中間くらい。
焼鳥屋さんでは「振袖（ふりそで）」と呼ばれ、鶏1羽から30～60gほどしかとれない希少部位です。なのに100g＝98円前後で安く販売しています。ということで今回は「鶏肩肉」の簡単＆美味しい食べ方をご紹介しましょう。
