![旨くてヘルシーで安い! 注目の希少部位「鶏肩肉」レシピ](https://cdn.asagei.com/syokuraku/uploads/2021/07/20210802-torikataniku01.jpg)
鶏肉の部位といって真っ先に思い浮かぶのは、もも肉と胸肉。ほかに有名なのはササミなどですが、じつは密かに人気を集めている部位があります。
それが今回紹介する「肩肉」という部位。まだまだ知名度は低く、スーパーなどで目にすることも少ないと思いますが、実は美味しくてヘルシーな上、コスパも抜群という優秀部位なのです。
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肩肉は文字通り、鶏の肩の部分のお肉で、よく動かす部位のため筋肉質。肉質はもも肉と胸肉の中間という感じで、もも肉ほど脂っこくなく、胸肉ほどパサつかないので、正にいいとこ取りの部位なんです。しかも、値段も胸肉ともも肉のちょうど中間くらい。
焼鳥屋さんでは「振袖(ふりそで)」と呼ばれ、鶏1羽から30~60gほどしかとれない希少部位です。なのに100g=98円前後で安く販売しています。ということで今回は「鶏肩肉」の簡単&美味しい食べ方をご紹介しましょう。