業務スーパーの神食材！ 289円の「殻付きムール貝」を食べてみた

残ったスープまで二度美味しい！「ムール貝の白ワイン蒸し」の作り方

　今回は「ムール貝の白ワイン蒸し」にチャレンジ。要領はアサリなどの酒蒸しとほぼ同じなので、難しいポイントは特にありません。

材料（1～2人前）

・冷凍殻付きムール貝……1袋（500g）
・ベビーリーフ（あれば）……適量
・ニンニク……1～2片
・オリーブオイル……適量
・白ワイン……適量

作り方

1．フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたニンニクを入れて、弱火にかける

2．ニンニクに少し焼き目が付いてきたら、ムール貝をそのまま投入して火を中火に調整する

3．白ワインを入れてフライパンにフタをして4～5分くらい蒸し煮する

4．開いている貝を取りながら、7～8ほど火を通したら調理完了！

　お皿にムール貝を全部乗せるとこんなに大盛。お好みでベビーリーフを千切って散らせば、「ムール貝の白ワイン蒸し」の完成です。

　プリッとした食感と、濃厚な旨味。普段は大量のムール貝をじっくり味わうことはなかなかありませんが、改めて食べてみると、本当に美味しい貝だとわかります。

　ちなみにムール貝の調理を終えたフライパン。貝をお皿に移し終えるとかなり水分が残っていますが、これは美味しいダシなので、そのまま捨てるのはもったいない！

　というわけで、袋のゆで時間より1分ほど短く茹でたパスタ200gを入れてハーブ塩をかけ、「ボンゴレビアンコ」を作りました。シンプルな味付けですが、貝のダシで十分美味しい。二人で食べても満足するくらいの量でした。

　今回ムール貝のほかに用意した材料は、もちろんなくても大丈夫。自宅にいながら、安くて美味しい“ムール貝”の食べ放題を体験できるので、『業務スーパー」に出かけた際にはぜひ手に取ってみてください。

（撮影・文◎けいたろう）