ふぐ専門店の店主に教わった接待の極意 元出版社役員Oさん（60代男性）の場合
新入社員だったOさんが、大きなクライアントの役員を接待することになったときの話です。ふぐが大好物だという情報を得たOさんは、ふぐ専門店を探しましたが、もちろん、ふぐ専門店には一度も行ったことがありません。
評判の良いお店を見つけ、電話をかけてみましたが、大将は「そんな接待の予約は受け付けない」の一点張り。どうしてもその店で接待したいOさんは、粘り強く交渉すると「とりあえず今夜一人で来店してください」ということで、直接交渉の場を得ることになりました。
お店に行くと、電話ではぶっきらぼうだった大将が、実際には一品一品丁寧に説明し、絶品のふぐ料理を提供してくれました。接客も素晴らしく、「ここならクライアントも大満足だ」と確信したOさん。
食事を終え、再び大将に予約を頼むと、彼はこう言いました。
「うちのふぐ、どうだった？」
Oさんが正直に「クライアントも満足すると思います」と答えると、大将は続けてこう言いました。
「じゃあ予約入れとくよ。大切なクライアントを、行ったこともない店で接待するなんてありえない。自分で確かめた店で、自信を持って接待しないと意味がないだろう。最近の若いもんは、そういう基本がわかってないんだ」
「あの時、大将に接待の基礎を学びました。今でも本当に感謝しています」（Oさん）
その後、Oさんはこのふぐ専門店を長く利用するようになり、大将は「他のお店にも行ってみなよ」とアドバイスもくれたそうです。
今も昔も、「最近の若いもんは」というフレーズが使われているのが面白いですね。
HさんやOさんのように、誰にでもレストランでの失敗エピソードがあるのではないでしょうか？ぜひ、あなたの体験もお聞かせください！
●『レストランでの失敗エピソード』書き込みフォーム
https://forms.gle/VN6omPFpTzBGCEs4A
