●『ミシュランガイド東京2023』で2つ星に輝いた、日本料理の名店『傳』の料理長である長谷川在祐さんが監修した冷凍水餃子が、1個あたり150円と手頃な価格でお取り寄せ販売をスタート。その魅力を探ります。
2018年「アジアのベストレストラン50」第2位、「世界のベストレストラン50」で第17位、『ミシュランガイド東京2023』で2つ星に輝くなど、予約困難店の一つとして知られる日本料理の『傳』。同店の料理長、長谷川在佑さんが、冷凍点心の製造を行う食品メーカーの美勢商事とお取り寄せの水餃子を共同開発しました。それが1個あたりの値段は税金、送料込みで150円とリーズナブルな「WaiWai水餃子」です。家庭での調理法や、味わいについて探ってみました。
開発期間約1年！ 合成着色料・保存料・化学調味料不使用のお取り寄せ水餃子
昭和49年創業の美勢商事は、合成着色料・保存料・化学調味料不使用にこだわり、主に冷凍点心を製造している長野県塩尻市の食品メーカーです。「みんなに美味しいものを食べてもらいたい」という長谷川さんの想いと「自分の子どもにも安心して食べさせられるものを」をモットーに素材や製法にこだわり続けてきた美勢商事が互いに共感したことで、今回共同開発に至ったと言います。
両者が「子どもから大人まで手軽に作れて、みんなで食卓をワイワイ囲める美味しい料理はなにか？」を考えた結果、そのままでも鍋やラーメンの具材にしても美味しく食べられる水餃子に着目。約1年の開発期間を経て、「WaiWai水餃子」が生まれました。
