今回ご紹介するラーメン店は、2022年10月19日に町田市にオープンした『しおらーめん進化2nd』です。
店の場所は最寄り駅である小田急小田原線・鶴川駅から約1．3km。（徒歩約15分）。「鶴川街道」沿いに位置し、店までは駅から街道へと至るまでの序盤を除けば一本道です。
こちらのお店、2007年の同月同日に町田で創業し、日本を代表する塩ラーメンの名店の一つとして不動の地位を築く、『町田汁場しおらーめん進化本店』の系列店（※）です。
（※）具体的には『進化町田駅前店（2号店）』に続く3号店。現存する『進化』の本店・系列店の中では最も新しい店。店主は関口信太郎氏。
そんな『進化2nd』ですが、実は、このお店、単なる本店の系列店ではありません。同店は、『進化』の系列店の中では史上初となる、この店舗のためだけに開発したオリジナルラーメンを提供するニューブランドなのです。
2007年の本店創業から15年を経て、塩ラーメンの名手・関口信太郎氏が世に送り出す塩ラーメンの新機軸。そんな1杯に心が浮き立たないラーメン好きは皆無でしょう。私もすでに、3回お伺いしました。
『しおらーめん進化2nd』の店舗外観は、白地に黒文字で屋号が大書された巨大な看板が目立つ、ロードサイドタイプ。カウンター席（8席）に加え、テーブル席を複数備えた（2人掛け4卓、4人掛け1卓）の大箱です。
