希少部位400gの肉塊！ 日本一分厚い『ちよ松』（大阪）の「特上5センチとじないかつ丼」を食べてきた

巨大な肉の塊が乗った丼「特上5センチとじないかつ丼」、どうやって食べるの？

　注文後してしばらくすると、カウンター目の前の厨房のまな板に巨大なカツが登場。カットして丼に乗せて提供してくれます。確かにフタを閉めることを完全に放棄しています。

　それではいただきます。と言ってはみたものの、どこから食べ始めていいのかわかりません。確かに丼の上にカツが乗っているので、「かつ丼」というメニューで問題ないのですが、ヴィジュアルとしてはレンガのように巨大な肉の塊がのった丼という状態。お肉は400gとの説明がありますが、見た目のインパクトはそれ以上です。

　ちなみに大きいサイズのドリンクを注文したら、まさかの大ジョッキでの提供。こちらも度肝を抜く規格外のサイズ。何から何まで大きい。

分厚すぎるカツは24時間かけてじっくり低温加熱調理

　大きい大きいと言っていますが、とりあえずカツの全容が気になるので、1枚取って90度回転。改めて分厚さがわかります。というより1枚でも小さなカツ1枚分くらいありそうな雰囲気。

　一口食べてみると、今まで知ってる豚肉とはちょっと違う食感。というのも、この巨大な肉の塊の中まで熱を通すため、まず24時間かけてじっくりと低温調理したお肉を揚げるため、食感も少し独特なのです。

　あえて表現すると「途方もなくジューシーな超厚切りのハムにも似た食感」で、ムギュウ～っとした弾力の肉質で、ここでしか味わえないカツ。これが6枚もあります。食べきれるのかちょっと心配ですが、席にはそれぞれ味変用の調味料もあるので、それぞれをお肉にかけながら食べられます。

　こうして別のお皿に乗せて食べていると、ステーキを食べているような感覚になります。

　ちなみにかつの下は玉子丼になっていて、プチプチと独特の食感のある麦飯に甘めの味付けで、スパイシーに味変させたお肉との相性は抜群でした。

調査結果

　お肉をガッツリと食べては甘辛いごはんを食べ……と繰り返していると、思ったよりすんなりと食べきれました。お客さんも覚悟して来店しているのか、特上を頼む猛者が圧倒的多数。『ちよ松』の「とじないかつ丼」。大阪の町にとんでもない人気メニューのお店が誕生していました。

（撮影・文◎けいたろう）