筋トレやダイエット中にオススメ！ モモ肉より旨い「ムネ肉からあげ」が味わえる東京のからあげ名店3選

元寿司職人の店主が揚げるほっくり＆優しいムネ肉からあげ｜一番唐揚げ（池袋）

　JR池袋駅近くにある『一番唐揚げ』は、元寿司職人が営むお店。こちらのおすすめはムネ肉のからあげです。モモ肉のからあげを出すお店が多い中、こちらは開店当初はムネ肉からあげのみだったそう。いただいたのは「旨塩唐揚げ定食」（880円）。

　1個60gはあろうかという大きなからあげです。グルテンフリーの片栗粉を使用しているそうで、薄めのフワッとした食感の衣が、すぐに肉と一体になってくれます。一番驚いたのは、とにかく肉がやわらかいこと。聞けば、肉を漬けダレに数日間、揚げる直前までしっかり漬け込んでいるそうで、味もしっかり、肉質も柔らかく仕上がるとのこと。

　ムネ肉でここまでみずみずしいものにはなかなか遭遇できません。パサパサ感もなく、スジッぽさもなく、ほっくりとした優しい食感。さらに肉汁もたっぷり。あっさりめの味付けなので肉本来の旨みがグイグイ迫ってきます。

　もちろん、モモ肉のからあげもちゃんとあります。それが「極もも唐揚げ定食」。これまたジャンボサイズからあげが登場。衣は2種類の粉をブレンドしたものだそうで、ムネ肉のものとは異なりザクッとした歯ざわり。

　ランチタイムは界隈のビジネスマンや学生に人気のお店ですが、夜はからあげでお酒を楽しむ人が集まるそうです。ヘルシーで極上のムネ肉からあげを食べてみたいという人は、ぜひ訪れてみてください。