見た目は山盛りチャーシューメンなのに“カニ感”がすごい！「デッ蟹みそらーめん」1594g
目の前にやってきたのはチャーシュー、もやし、コーン、ひき肉の山！ 一見チャーシューメンだけれど、スープの香りは思いっきりカニ！ 見た目は肉がどーんとくるけれど、香りはカニ、ワクワクするぐらいカニ！
早速計測です。直径22cmの丼に高さ約16cm、重さは1594g（器の重さを除く）。あとちょっとで1.6kg。味玉が落ちそう。分厚いチャーシューが山の斜面となり、中はもやしやコーン、ひき肉などが山を形成、麺は上からは見えません。
「スープはカニのほか、豚足やガラでとっていますね。かえしの味噌は4種類をブレンドしていて、濃厚だけれどドロドロしていない、昔ながらの味噌ラーメンの味に仕上げていますよ」と話すのは店主の石黒勝也さん。スープには麹も入っていて「麹が生きている、という特徴を持ったラーメンでもありますね」とのこと。麺は中太のちぢれ麺。茹で上がりはおそらく600g前後になっているそう。
食べてみると、とにかくスープの中のカニがドスっと存在感をアピール。カニが一匹乗っている訳でも、カニ足があるとかではない。でもカニの存在感がハンパない！ 豚足やガラを脇役にするカニ、すごい！ さらっとしているけれど旨味がしっかり、そして味噌や麹特有のまろやかさ。たとえデカ盛りでも絶対残したくない、うっとりするほどの美味しさです。
山をある程度崩したところで、麺がやっと顔を出します。中太の存在感ある麺はスープの持ち上げも良く、まろやかな味噌に合う！ 主役のカニを支える名脇役というか、カニの良さを引き立てる麺というか。太さといいバランスといい、このスープに最適の麺。食べ進めると、麺に絡んだもやしやひき肉もいいアクセントになっています。
「麺ともやしの量が多いから、これもよかったら」と出されたのはオリジナルソース。青森県産のニンニクたっぷりのニンニク醤油ソースをちょっとかけると、一気にニンニクがブワッと主張してきます。それまでカニの一強だったのがニンニクとのツートップに。最初はカニと味噌を堪能しまくり、後半でニンニク醤油。もぉ最後の一滴まで美味しく食べられる気がする！
おすすめの完食方法を店主に聞くと「食べ飽きたらシメ用のゴハンを出すから言ってくださいね。ただし、ゴハンがあるときだけなんですけれどね」。約1.6kgを完食するのに、ゴハン追加って。いや、このスープならシメにゴハン投入しておじや風に味わったら絶対うまい。しかし、1.6kgにゴハン追加は、なかなかの猛者でしょ。
個人的には、後半になると麺がスープを吸うので、早めに麺攻略が良さそう。まずは山を崩して麺を引っ張り出すことをお勧めします。ちなみに「食べ切れる量で注文してくださいね。ペナルティはないけれど、食べ物は大事にね」。と店主。「うちは子ども食堂もやっています。だから食べきれない量を残すのはタブーなんですよ」。確かに大量に食べ残す大人の姿はみっともなくて、子供には見せられません。
子ども食堂は毎日開催、子どもの事情により無料～100円でラーメンを提供するほか、毎週金曜日には持ち帰り用のお弁当を配布。店内には募金箱も置いてあります。常連さんで毎回募金をしてくれる人もいるそうで、地元の人たちも活動を支えてくれているそうです。
ちなみに店ではオリジナル「特製蟹油」（1200円）や、「青森さんニンニクの蟹油漬け」（1900円）などを店頭で販売。また、ホームページからは「特製濃厚味噌らーめん」や「辛みそらーめん」のセットなども購入できます。神保町まで行けないけれど、蟹らーめんが無性に食べたい！ というときはネットで注文もありです。
終盤には麺がスープを吸って、混ぜ麺のような状態になったけれど、なんとか完食。しかしゴハン投入までは辿り着けなかった～。次回は店一番人気の「特製濃厚」1200円にして、ゴハンでシメられるようにするか、それとも店のもう一つの看板メニュー「辛みそらーめん」に最初からライス150円を足して、旨辛を麺とライス両方で堪能するか。でも券売機の最下段にあった、雷神、風神、鬼神らーめんって何？ すっごく気になる。また近いうちに食べに来ます！
（取材・文◎いしざわりかこ）
●SHOP INFO
店名：濃厚蟹みそラーメン 石黒商店
住：東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル 1F
TEL：03-6272-3977
営：11:30～15:30、17:00～21:00、土曜11:30～16:00、17:00～21:00、祝日11:30～16:00（L.O.なし）
休：日曜
