抹茶を飲むだけなのに、心得なき者に漠然とした敷居の高さを感じさせ、それゆえに敬遠されがちな「茶道」。
そんなイメージがあるなか、伝統を重んじつつも「茶の湯をもっと自由に！ もっと愉しく！」というコンセプトで茶道教室「SHUHALLY（シュハリ）」を主宰する茶道家の松村宗亮さんが有機茶生どらの店『Dolala（どぅらら）』をオープンしました。
場所は人気のスイーツショップがひしめく自由が丘。和洋問わず、老舗店から有名パティシエの店、ショコラや焼き菓子専門店など、甘いもの好きにはたまらない都内屈指のスイーツ激戦区です。
茶道家の松村さんがなぜ生どら焼きのお店を始めようと思ったのかをお伺いしました。
