東京・進化系レモンサワー【4】|地酒や もっと(大塚)

丸ごと凍らせたレモンを使う「国産レモンサワー」750円
丸ごと凍らせたレモンを使う「国産レモンサワー」750円 | 食楽web

ポケモンのごとく、レモンサワーが絶賛進化中である。東京で楽しめる進化系レモンサワーのお店を集めてみた。

甘味を加える、塩レモンを作る、ジンを使うなど、こだわりから生まれた新しい味わいは、どれも驚愕の美味しさ!

進化POINT|冷却法にこだわる

丸ごと冷凍したレモンを使えば味が薄まらず、レモンが溶けるとともに味と香りが深まる。

地酒や もっと

東京・大塚

燗酒と組み合わせて楽しむ 丸ごと冷凍レモンのサワー

おもに山陰地方の、酸が強く、しっかりとした造りの日本酒をメインに、燗酒の奥深さや食中酒としての役割を啓蒙する同店。

日本酒を味わう前後の舌休め的に、密かに親しまれているのが『レモンサワー』である。 広島県大崎下島産のレモン(無農薬)を丸ごと凍らせるのが特徴。

このレモンならではのフレッシュな香りを失うことなく、レモンが溶けるとともに増す風味を、時間経過で楽しめる1杯だ。飲むペースの速い人は”ナカ“(焼酎&炭酸水)を何度もおかわりする場合もあるという。

季節の料理を盛り合わせた「8種盛り」
季節の料理を盛り合わせた「8種盛り」1,800円

「レモンサワーに使う焼酎は、レモンの香りを生かすために、酒粕焼酎の”吟香露“にしました」と店主の水永さん。

旬の和の料理と合わせ、日本酒とレモンサワーを行きつ戻りつで楽しんでみたい。

●SHOP INFO

地酒や もっと

店名:地酒や もっと

住:東京都豊島区南大塚2-44-2
TEL:03-3946-6008
営:17:00~23:00LO、金土17:00~翌2:00LO
休:月曜休(祝日の場合は翌火曜休)
予算/4,000~4,500円 個室/なし カード/可

(撮影◎大西尚明、鵜澤昭彦、瀧澤晃一 取材◎小林安菜子)