質も味も文句なし！ 100均レベルを大きく超えた万能調味料「響王」
今、100均マニアたちの中で話題になっている『ダイソー』の新商品「九州だしスパイス響王（ヒビキング）」。なんと、あの川越達也シェフが監修してます。
九州各地のこだわりの素材がぎゅっとつまった万能スパイスで、「江夏醤油パウダー（宮崎）」「乾しいたけ（大分）」「八女抹茶（福岡）」「玉葱パウダー（佐賀）」「うるめいわし（熊本）」「鰹節（鹿児島）」など、九州各地の自慢の名産品が大集結しています。
九州出身の筆者はこのオールスター並みのラインナップを見て、すでに興奮。九州の会社が生産しているので、各県の素材のチョイスが良い！ しかも化学調味料不使用の無添加調味料です。この時点でこれまでの100均食品のイメージが変わりますよね。
スパイスはきめ細かく、サラサラしています。料理の下味、隠し味、追い掛けで仕上げにも使え、さらに和洋中どんな料理にも幅広く合うそうです。
あまりに食欲を刺激する香りなので味見をしてみると、これが衝撃的に旨い！ スパイシーな味わいの中に、玉ねぎの甘さや醤油のコク、しっかり効いた魚の出汁の風味などを感じます。これだけで日本酒のアテになりそう。
あえて例えるなら、和風の高級コンソメのような味。ただコンソメに比べると塩分が控えめで出汁の味が強いので、より素材の旨みを楽しめるスパイスとなっています。
特にお肉との相性が良いらしいので、鶏肉を焼いて上から振りかけてみました。
味付けは「響王」だけにしましたが、スーパーで買った鶏肉とは思えない旨みあふれるチキンソテーが出来上がりました。
口に入れた瞬間に感じる玉葱の甘み、フワッと広がる醤油や魚介だしの風味がチキンに絡まります。塩味が控えめだからこそ、スパイスに含まれる素材とチキンの旨みを存分に堪能することができます。
他にも唐揚げの下味や、パスタやカルパッチョの味付けに使ったり、お湯で溶いてスープにしても絶品でした。かけるだけでお肉が美味しくなるので、キャンプなどでも大活躍してくれそうです。
