家で作る本格的なスパイスカレーも定着しつつありますが、スパイスを一から揃えるのは難儀なもの。そこで、カレーのパイオニア『ハウス食品』が、自宅でも手軽にスパイスカレーが作れるように『ギャバン』と共同開発したのが、新しいカレーパウダー「GABANカレーパウダー＜PROFESSIONAL BLEND＞」です。現在、首都圏エリアで発売中とのことで、早速試してみました。
約10年の研究の末に完成したカレーパウダーで、ターメリック・フェヌグリーク・クミン・コリアンダー・唐がらし・フェンネル・ブラックペパー・シナモン・陳皮などが絶妙な配合で組み合わされています。そのため、カレーを作るだけではなく、既存の調味料に混ぜたり、料理にコクを出したい時の隠し味としても使えます。
これを使うだけで、いわゆる家庭的なカレー味ではなく、専門店で食べるようなプロ仕様のテイストになります。『ハウス食品』が蓄積してきたスパイスの製法と『ギャバン』のスパイス加工技術を取り入れることで、従来のカレーパウダーとは一線を画す仕上がりになっているのです。
