ハレパン一斤器のペンネカルボナーラ
ハレパンを器にして、硬めに仕上げたペンネカルボナーラを投入したこちら。柔らかな食パンとクリーミーなペンネが絶妙にマッチ。ワインとの相性も抜群です。ハレパンは柔らかいので、ペンネカルボナーラはよく火を通し、水分を飛ばすことがポイントです。
材料（4人分）
・ハレパン……1斤（1／2本）
・パスタ（ペンネ）……250g
・卵……3個（全卵2個＋卵黄1個）
・グラナパダーノチーズ……大さじ4
・生クリーム……175cc
・ベーコン……100g
・黒胡椒……適量
作り方
1．ハレパン1斤は中をくり抜き、軽くトースターで焼く。トースターに入らない場合は、一面ずつフライパンで焼く
2．ボウルに卵2個と卵黄1個、生クリーム、グラナパダーノチーズ（なければ粉チーズで代用可）を入れてよく混ぜる
3．フライパンでベーコン（1.5×4cmくらいにカット）をカリカリになるまで炒めた後、約11分茹でたペンネを加えて軽く和えたら、2に移して混ぜ合わせる
4．フライパンに戻し、とろみがつくまで火を通してハレパンの器に入れ、仕上げに黒胡椒をふる
ローマ風サルシッチャとブロッコリーのピッツァビアンカ
パーティなどの前菜にぴったり。薄くスライスしたハレパンがクリスピー食感で香ばしく、トッピングの具材も引き立てます。パンを薄くカットするには、力を入れずにナイフをスッと動かすのがポイントです。
材料（4人分）
・ハレパン……1cm幅にスライスしたものを4枚
・ブロッコリー……中くらいのものを1個
・サルシッチャ……120g
・モッツァレラチーズ……100～120g
・グラナパダーノチーズ……小さじ4
・エキストラバージンオイル……適宜
作り方
1．1cm幅にスライスしたハレパンを軽くトーストしておく
2．ブロッコリーを小さめにカットしてさっと茹で、サルシッチャ（なければソーセージ）を1cm幅くらいにカットする
3．ハレパンにブロッコリー、サルシッチャ、モッツァレラチーズ、グラナパダーノチーズ（粉チーズでも可）をのせ、エキストラバージンオイルをかけてトースター（orオーブン）で焼く
季節のフルーツとリコッタチーズのオープンサンド
フレッシュで優しいミルクの風味のリコッタチーズが、旬のフルーツの旨みを引き出すオープンサンド。生ハムと合うフルーツなら、どれも相性がいいそう。今回は柿と洋梨をトッピングしています。
材料（4人分）
・ハレパン……2cm幅にスライスしたものを2枚
・リコッタチーズ……250g
・粉糖……20g
・季節の完熟したフルーツ（柿・洋梨）……各2個
作り方
1．ボウルにリコッタチーズと粉糖を入れ、混ぜ合わせる
2．2cm幅にスライスしたハレパンに 1を塗り、季節のフルーツをのせる
3．あればミントの葉を散らす
