「油」は多くの家庭に常備され、毎日使う食材のひとつ。しかし、身近にありすぎて、なんとなく漠然と使っている人も多いのではないでしょうか。例えば、「油がなくなった」とスーパーに買いに行き、いつもの油をカゴに入れる。そして台所のいつもの場所になんとなく置いて、どんな料理にもそれを使い、なくなったらまた買う、の繰り返し。
しかし、油のプロである日清オイリオグループ株式会社の広報・和中康さんによれば、「油を選んで使えば料理はもっと美味しく楽しくなりますよ」と言います。油は料理の重要な食材の1つ。油の種類によって味も香りも異なり、使い方によって料理を何倍にも美味しくできるし、その油の成分によっては健康・美容に対する機能も期待できます。
そう、これまで意識していなかった油には、無限の魅力があるのです。そこで今回は、油の使い分けや正しい使用方法を和中さんに教えてもらいました。
