メキシコ料理って、スパイシーでビールに合いますよね。そんなメキシコの国民食「チレ（青唐辛子）」を日本風にアレンジした「東京ハラペーニョ」をご存知でしょうか？
東京ハラペーニョは一見すると普通の瓶詰め食品なのですが、なんとハラペーニョを醤油で漬けたものなんです。昨年7月に閉店した六本木のメキシカンレストラン「GABRIELA」で、肉料理につけるサルサや、タコスのトッピングとして人気だった調味料で、メキシコでは寿司を食べるのにわざびでなくハラペーニョで食べているのを見て思いついたのだとか。
今回はせっかくなので、刺激的な辛さの調味料を使ったレシピを紹介したいと思います。
