イタリアレストランのシェフやイタリア料理教室を主宰する料理研究家など、イタリアの食を知るプロの料理人たちがこぞって太鼓判を押す柑橘系フレーバーオリーブオイルがあるのをご存知ですか。
日本で入手できる数あるフレーバーオイルの中でも、ほんの数滴、いや、ものによってはたった一滴加えるだけで、いつもの料理がたちまち素敵な一品に変身するというのです。
ガーリックやペッパーなどのフレーバーオイルは想像がつくけれど、柑橘系となるとどうやって使うのか戸惑う方もいるのではないでしょうか。
噂のフレーバーオリーブオイルはレモンとオレンジの2種類。イタリア直輸入の食材を扱うオンラインショップで取り寄せ可能です。さっそく輸入販売元の「ARANCIA ROSSA（アランチャロッサ）」代表・山内美千子さんにオイルの特徴や使い方を伺うことに。
